ReComiendo 23.11

Saborea tus recuerdos… y recuerda, nada es lo que parece.
Bienvenida al otoño

  • Falsa canela de setas.
  • Mayo de Boletus.
  • Ajoblanco de castañas de mi abuela
  • Gilda Cordobesa
  • Salmorejo de Piparras, chupadeos explotion y aspic de anchoa en vinagre puro y duro
  • Girasol de foie al Palo Cortado con sablé de especias.
  • Lomo en manteca y anguila.
  • Panceta de mar y ventresca de tierra
  • Tartar de ventresca de atún rojo, torreznos, panceta ibérica de bellota.

A.O.V.E y Panes Artesanos.

Mantequilla de Calaveruela de Pollos Asado.

  • Mazamorra 56
  • De Pepitoria, ajo negro de Montalbán, polvo de AOVE, azafrán, gamba blanca.
  • Ropa Vieja.
  • Gazpachuelo en frío, yema, trufa, pringá y botarga.
  • Trucha y jamón.
  • Patata cítrica, turrón de ajos y su caviar.
  • Calamar y perdiz asada
  • Mogote Café de París.

Selección de Quesazos Artesanos By Juan Naranjo & Periko Ortega.

  • Carpaccio de Turrón y AOVE, Limón y Canela.
  • PX San Ramón 1994.
  • Aromáticos del Mejor PX de Moriles Chocolate, toffee, regaliz, miel, higos, café, pasas
  • De Oca A Oca
    Y me lo como porque me toca
  • Digestive Powercold infu
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79€/PAX

Servicio de mesa 2,8€ aparte
Servicio de Pan Artesano incluido
Servicio de agua por persona 2,5€ (ilimitado)

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