ReComiendo 23.11 con Armonías Memento
Saborea tus recuerdos… y recuerda, nada es lo que parece.
- Falsa canela de setas.
- Mayo de Boletus.
- Ajoblanco de castañas de mi abuela
- Gilda Cordobesa
- Salmorejo de Piparras, chupadeos explotion y aspic de anchoa en vinagre puro y duro
- Girasol de foie al Palo Cortado con sablé de especias.
- Lomo en manteca y anguila.
- Panceta de mar y ventresca de tierra
- Tartar de ventresca de atún rojo, torreznos, panceta ibérica de bellota.
A.O.V.E y Panes Artesanos.
Mantequilla de Calaveruela de Pollos Asado.
- Mazamorra 56
- De Pepitoria, ajo negro de Montalbán, polvo de AOVE, azafrán, gamba blanca.
- Ropa Vieja.
- Gazpachuelo en frío, yema, trufa, pringá y botarga.
- Trucha y jamón.
- Patata cítrica, turrón de ajos y su caviar.
- Calamar y perdiz asada
- Mogote Café de París.
Selección de Quesazos Artesanos By Juan Naranjo & Periko Ortega.
- Carpaccio de Turrón y AOVE, Limón y Canela.
- PX San Ramón 1994.
- Aromáticos del Mejor PX de Moriles Chocolate, toffee, regaliz, miel, higos, café, pasas
- De Oca A Oca
Y me lo como porque me toca - Digestive Powercold infu
MARIDAJE MEMENTO
- Abele 1757
- Vermut Agapito tocado de Power
- Fino Moriles Alto, Irrepetible Selección Periko Ortega & Antonio López Cuenca
- Rebujito antiguo
- Amontillado los raigones
- Fugaz de Terrevuelos
- Rocalima
- Supersónico Frontonio
- Vino Tapiado 1976
- Px San Ramon 1994
130€/PAX
Servicio de mesa 2,8€ a parte
Servicio de Pan Artesano incluido
Servicio de agua incluido