Memoria 25.4 con Armonías Memento
- ToMartini y chupadeos
Salchichón y Salmorejo
de avellana tostada - Lechuga frita y boquerones en vinagre
Versión líquido de los cogollos al ajillo
Pringá Atún y Caviar
Anchoa ibérica
Garrapiñada y torreznos - Fifty fifty y Cacahuete
de foie
Bastón Ategua/ Pan candeal de Moños/ Salailla Andalusí.
Panes Artesanos del Horno La Tradición 1913, Floren posee un horno de leña de mas de 100 años, masas madres ininterrumpidas desde entonces, harinas ecológicas integras molidas en molino de piedra.
Mantequilla de Calaveruela de Jamón ibérico de bellota
Carro de A.O.V.E.
- Mazamorra 60 Remojón Cordobés
De aceitunas, sorbete de mandarina y picual, bacalao y Tedeum - Cocido, gamba roja y papada
Pensando en una salsa suprema. - Lubina y mollejas
En salsa cordobesa y puerros confitados - Homenaje al Perol Cordobés
Arroz triple, almejas en salsa verde y torrezno - Rabo de Toro
Revisión de un clásico - Selección de Quesos Artesanos
- Palo Cortado
Los aromas del misterio: Avellanas, caramelo, sal, manzana, especias y naranja. - Merienda de cuando era chico
Pan, aceite y chocolate - Perikadas Reunidas
Ahora te toca jugar y recordar - Digestive Powercold infu
MARIDAJE MEMENTO
- Fino Moriles Alto, Irrepetible Selección
- Pol Roger
- Chateau Bordenave
- Amontillado La inglesa
- Toscalización
- Matadiablos
- Supersónico
- Vino Tapiado 1976
- Dulce de invierno
150€/PAX
Servicio de mesa 3€ a parte
Servicio de Pan Artesano incluido (ilimitado)
Servicio de agua incluido (ilimitado)