ReCuerdos 26.1

Visita a casa de mamá
Caldo de cocido, hierbabuena
y gamba blanca curada en amontillado
Croqueta, ventresca de atún rojo y jamón ibérico de bellota
Tortilla de papas con cebolla y trufa 

Hors d’oeuvres  del Gran Hotel Suizo:
Gilda Cordobesa: sopa de chupadeos, garrapiñada y anchoa en manteca colorá
Rabo de toro Escarlata y su caldo “Queue de Beuf”
Aspic de pringá del cocido

Petite Suisse de foie
Labneh de Calaveruela, membrillo de Puente Genil
y roscón tostado

Bastón Ategua “ReTorcío”
Pan candeal de Moños
Pan de lata
Panes Artesanos del Horno La Tradición 1913, Floren posee un horno de leña de mas de 100 años, masas madres ininterrumpidas desde entonces, harinas ecológicas íntegras molidas en molino de piedra.
Mantequilla Calaveruela de salchichón
Carro de AOVE

Mazamorra 64
Migas, bechamel de chorizo, sorbete de naranja y AOVE
panceta confitada y glaseada

Beurre Blanc marina
Pollo asado, huevo y caviar

Lubina confitada y asada a la brasa de encina
Consomé de jamón y turrón salado

Meloso Ibérico
Anguila, papas a lo pobre y café de París

Naranjas y Limones
Leche merengada, crema de mantequilla de limón,
esfera de naranja y azahar
Amanecer de Córdoba
Crumble especiado y turrolate
Perikadas Reunidas
Ahora te toca jugar y recordar
Digestive Powercold infu

Toda la vajilla y piezas han sido creadas por IvanRos en La Rambla, Córdoba

Descarga nuestra carta de vinos

95€/PAX

Servicio de Pan Artesano incluido ilimitado
Servicio de agua por persona 2,5€ (ilimitado)