NoStalgia 26.1

Visita a casa de mamá
Caldo de cocido, Hierbabuena y gamba blanca curada en amontillado
Croqueta, ventresca de atún rojo y jamón ibérico de bellota
Tortilla de papas con cebolla y trufa 

Julio Romero de Torres
La Comida del Marqués
Salmonete en vinagre y galleta de limón
Besugo dry Aged, toffee de ajo y ajoblanco de turrón
Brioche de Pato al Patio de los Naranjos 

Hors d’oeuvres del Gran Hotel Suizo 
Gilda Cordobesa: sopa de chupadeos, garrapiñada y anchoa en manteca colorá
Rabo de toro Escarlata y su caldo “Queue de Beuf”
Aspic de pringá del cocido

Petite suisse de foie
Labneh de Calaveruela, membrillo de Puente Genil
y roscón tostado 

Bastón Ategua “ReTorcío”
Pan candeal de Moños
Pan de lata
Panes Artesanos del Horno La Tradición 1913. Floren posee un horno de leña de más de 100 años: masas madres ininterrumpidas desde entonces, harinas ecológicas íntegras molidas en molino de piedra.
Mantequilla Calaveruela de Pollo asado
Carro de AOVE

Mazamorra 64
Migas, bechamel de chorizo, sorbete de naranja y AOVE,
panceta confitada y glaseada 

Beurre Blanc marina
Pollo asado, huevo y caviar 

Molleja Botarga y Buttermilk de Palodú

Lubina confitada y asada a la brasa de encina
Consomé de jamón y turrón salado 

Gamba roja y carbonara cordobesa

Mamá no me gustan los callos

Meloso Ibérico
Anguila, papas a lo pobre y café de París 

Selección de Quesos Artesanos

Naranjas y Limones
Leche merengada, crema de mantequilla de limón, esfera de naranja y azahar
Amanecer de Córdoba
Crumble especiado y turrolate 
Perikadas Reunidas
Ahora te toca jugar y recordar
Digestive Powercold infu.

Toda la vajilla y piezas han sido creadas por IvanRos en La Rambla, Córdoba

Descarga nuestra carta de vinos

125€/PAX

Servicio de Pan Artesano incluido ilimitado
Servicio de agua por persona 2,5€ (ilimitado)