NoStalgia 26.6

Vamos de bares
Fifty Fifty
Bravas
Ensaladilla
Calamares a la romana 

Viaje de Córdoba a Málaga
Croquearepa de jamón, espeto de sardina y sangría

Julio Romero de Torres
La comida del Marqués
Salmonete en vinagre y galleta de limón
Besugo, toffee de ajo y ajoblanco de «Naranjas y Limones»
Brioche de Pato al Patio de los Naranjos

Hors d’oeuvres  del Gran Hotel Suizo:
Gilda Cordobesa: sopa de chupadeos, garrapiñada y anchoa en manteca colorá
Rabo de toro Escarlata y su caldo “Queue de Beuf”
Aspic de pringá del cocido

Petite Suisse de foie
Labneh de Calaveruela, membrillo de Puente Genil
y roscón tostado

Selección de panes artesanos

Mantequilla Calaveruela de «ajillo»
Carro de AOVE

Mazamorra 67
De ajonjolí, gamba blanca al Palo Cortado,
sorbete de manzana-pino y polvo I.R.

Pepitoria marina
Yema frita, turrón de ajos y trufa

Panceta, Buttermilk de palodú y caviar

Barriga de Gladius
En amarillo con alboronía

Gamba roja y carbonara cordobesa

Mamá no me gustan los callos
Por eso son de mar

Presa Ibérica del Valle
Coliflor, amontillado y cítricos

Selección de quesos artesanos

Torta de San Leandro
El postre del Hotel Suizo de 1912 visto hoy
Bizcocho de Marroquíes y helado de yema confitada, miel y limón

Noche en los Patios de Viana
Bizcocho de romero, toffee de dátiles, yogur de geranios,
crujiente de almendra, helado de leche tostada de oveja,
espuma de mandarina y azahar

Perikadas Reunidas
Ahora te toca jugar y recordar
Digestive Powercold infu.

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140€/PAX

Servicio de Pan Artesano incluido ilimitado
Servicio de agua por persona 2,5€ (ilimitado)