Esta semana Periko Ortega llevo la cocina de ReComiendo* y de Andalucía a los National Restaurant Awards, junto a Fagor Professional Food Service, uno de los encuentros más relevantes del sector de la restauración en Reino Unido e Irlanda.
El evento reunió a cientos de chefs, restauradores, periodistas gastronómicos y profesionales de la hostelería en una jornada dedicada al reconocimiento de la excelencia gastronómica y la innovación en el sector. Considerada una de las citas de referencia del calendario gastronómico europeo, los National Restaurant Awards tienen como principal objetivo reconocer y premiar a los 100 mejores restaurantes de Reino Unido e Irlanda. Además, desde 2007 los galardones distinguen cada año a chefs, profesionales y personalidades que han destacado por su contribución, talento e impacto en la industria gastronómica. Periko presentó una interpretación de dos platos con raíces de su territorio, `Salmorejo, tartar de atún y espuma de amontillado´ y `Roast Pork de presa ibérica, patatas a lo pobre y gel de salsa brava´.
Así lo describe el diario Día de Cordoba:
