ReComiendo 2019.10 con Armonías

Saborea tus recuerdos… y recuerda, nada es lo que parece.

  • Un ReCuerdo del Perrito del Lucas
  • El Mejor Aperitivo del Mundo: Buen Pan y Buen AOVE
  • Nos Vamos de Tapas:
    • Salmorejo: Asado, con huevo frito y Jamón rustido
    • Flamenquín: Papada confitada, carpaccio de presa ibérica de bellota y caldo de jamón
    • Berenjenas con miel: buñuelo de berenjena asada , alioli de ajo negro y miel
    • Rabo de toro : Paté de rabo de toro a la cordobesa, anchoa sobada y mantequilla de oveja de Juan Naranjo
  • La Montanera de Foie
  • “Lomo en Manteca”: secreto ibérico confitado anguila pera y espuma de manteca colorá
  • Mazamorra de membrillos (versión 40)
  • ReCuerdo de un Viaje a Japón : Gyoza de pringá, cogollo al ajillo japonés y tataki de Vaca de los Pedroches
  • Quisquillas de Motril, al natural ajoblanco de coco, piña y tomillo
  • Potaje de castañas al estilo de mi Abuela, vieira asada y espuma de queso viejo y trufa
  • Corvina, gazpachuelo esparragao y cresta de gallo
  • Abanico ibérico del Escribano asado en dos cocciones, boniatos y thai de Rute
  • Costilla de vaca vieja 36h y polenta triple Calaveruela
  • Selección de Quesazos Artesanos by Ruben Valbuena & Juan Naranjo
  • Tarta de manzana v3.0
  • PeriCao (una merienda de chico)
  • Pequeñas Locuras Dulces

ARMONÍAS
Palique Madriles vermut by Jose Ignacio Santiago
Terrevuelos bota 13 Selección Periko Ortega Saca Septiembre 19
Lume
3 Miradas Antoñin con Pieles
Amontillado Lagar Blanco
Marismilla
Cortijo de los Aguilares Tinto
Leonor Palo Cortado
PiaMater

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72 €/PAX

RESTO DE BEBIDA Y SERVICIO (2,8€) APARTE