Perikadas 2019.10 con Armonías

Saborea tus recuerdos… y recuerda, nada es lo que parece.

• Un ReCuerdo del Perrito del Lucas
• El Mejor Aperitivo del Mundo: Buen Pan y Buen AOVE
• Nos Vamos de Tapas:
  • Salmorejo: Asado, con huevo frito y Jamón rustido
  • Flamenquín: Papada confitada, carpaccio de presa ibérica de bellota y caldo de jamón
  • Berenjenas con miel: buñuelo de berenjena asada , alioli de ajo negro y miel
  • Rabo de toro : Paté de rabo de toro a la cordobesa, anchoa sobada y mantequilla de oveja de Juan Naranjo
• La Montanera de Foie
• “Lomo en Manteca”: secreto ibérico confitado anguila pera y espuma de manteca colorá
• Mazamorra de membrillos (versión 40)
• ReCuerdo de un Viaje a Japón : Gyoza de pringá, cogollo al ajillo japonés y tataki de Vaca de los Pedroches.
• Potaje de castañas al estilo de mi Abuela, vieira asada y espuma de queso viejo y trufa
• Corvina, gazpachuelo esparragao y cresta de gallo
• Abanico ibérico del Escribano asado en dos cocciones, boniatos y thai de Rute
• Tarta de manzana v3.0
• PeriCao (una merienda de chico)
• Pequeñas Locuras Dulces

ARMONÍAS
Palique Madriles vermut by Jose Ignacio Santiago
Terrevuelos bota 13 Selección Periko Ortega Saca Septiembre 19
3 Miradas Antoñin con Pieles
Marismilla
Cortijo de los Aguilares Tinto
PiaMater

58€/PAX

RESTO DE BEBIDA Y SERVICIO (2,8€) APARTE